Salsicha é um tipo de lingüiça curada de origem grega e romana, é feito com carne de porco e algum conteúdo de bacon, temperado...
Salsicha é um tipo de lingüiça curada de origem grega e romana, é feito com carne de porco e algum conteúdo de bacon, temperado com sal e algumas especiarias, como pimenta, noz-moscada, cravo e coentro. Tudo isso em massa à terra é deixado para macerar durante 24 horas e enchimento para o intestino de uma vaca ou porco, pendurá-la para sua cura, que pode ser ' para fumar' (fumado) ou simplesmente seca, por alguns dias. Existem variedades de salpicão com carnes, tais como cervos de mistura, ou cerdo-jabali, carne de porco, etc. Em alguns lugares é um produto da matança (costume de algumas aldeias espanholas).
