Ingredienti (4 persone)

150 gr. Cecina molto picadina,

1 porro,

2 spicchi d'aglio,

mezzo litro di latte,

2 cucchiaio pieno di farina,

2 uova,

sale pepe,

olio extravergine di oliva pane grattugiato in una casseruola con olio mettere per portar via

l'aglio e il porro, quindi aggiungere il scatti, una volta tutto fritto bene, aggiungere la farina, in questo caso mettere una farina bianca e integrale di altriOra aggiungere il latte e lasciate cuocere lentamente, stagione.  

Togliere dal fuoco, lasciare un piccolo tuning e aggiungere le uova (per aggiungere loro ora sono più croccante), una volta ben integrato, versarlo in un piatto piano.  

Lasciamo a stabilirsi durante la notte e il giorno dopo che ci prepariamo le crocchette, li ha passati nel pangrattato e direttamente nella padella, friggere in olio caldo fino a quando è ben dorato