Ingrédients (4 personnes)

150 Gr. Cecina très picadina,

2 gousses d'ail,

1 poireau, un demi-litre de lait,

2 c. à soupe pleine de farine,

2 oeufs,

sel poivre,

huile d'olive pain râpé dans une casserole avec de l'huile mettre pour pocher

l'ail et le poireau, puis ajoutez la viande séchée, une fois tout bien frits, ajouter la farine, dans ce cas mettre une farine blanche et autre integralMaintenant nous avons ajouter le lait et laissez cuire lentement, saison.  

Retirer du feu, laisser un peu tuning et ajouter les oeufs (pour ajouter eux maintenant sont plus croustillants), une fois bien intégré, versez-le tout dans un plat plat.  

Nous laisser pour reposer toute la nuit et le lendemain, que nous préparons les croquettes, nous avons passé entre eux dans la chapelure et directement dans la poêle, faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que bien doré