Corned Leon est une variété de ressenti saccadé qui est faite dans la province de León avec du boeuf. Il est classé depuis 1994 comme une indication géographique protégée. Cette nourriture est connue depuis plusieurs siècles, quand Sénèque l'accord agricole, au quatrième siècle. C décrit le processus de fabrication de cette saucisse. Bien que ce n'était pas jusqu'à ce que le s. XVI lorsque la consommation a commencé à être populaire dans Leon grâce aux agriculteurs qui vivaient ici. On estime qu'à l'heure actuelle 95% de la saccadé consommé en Espagne et exportés vers différents pays européens, est produit et transformé en León.
