Ingredientes (4 Personas)

150 gr. de cecina muy picadina,
2 dientes de ajo,
1 puerro,
Medio litro de leche,
2 cucharada colmadas de harina,
2 huevos, sal pimienta,
Aceite de oliva
Pan rallado

En un cazo con aceite ponemos a pochar el ajo y el puerro, a continuación añadimos la cecina, una vez todo bien rehogado añadimos la harina, en este caso puse una de harina blanca y otra integral, ahora añadimos la leche, y dejamos cocer lentamente, salpimentamos.

Retiramos del fuego, dejamos templar un poco y añadimos los huevos ( al añadirlos ahora quedan mas crujientes), una vez bien integrados, lo volcamos todo en una fuente plana.

Dejamos reposar toda la noche y al día siguiente preparamos las croquetas, las pasamos por pan rallado, y directamente a la sartén, a freír en aceite caliente hasta que estén bien doraditas

Autor: Silvia Ordas