QUESO SEMI CURADO

Queso Semicurado Los Payuelos (peso aproximado 1,3 kg)

Queso elaborado de forma tradicional con leche de oveja pasteurizada con tres meses de maduración en cámara. Su elaboración se realiza mediante el llenado de los moldes a mano y el desuerado mediante paños, esto requiere un mayor esfuerzo y un trato individual de cada unidad. Realizado con leche recién ordeñada de su propio rebaño de ovejas, manteniendo así toda su frescura y propiedades naturales. Al llevar entre sus ingredientes para su elaboración la lisozima(derivado del huevo), debe evitarse el consumo por aquellas personas que presenten intolerancia a la leche o el huevo. En piezas de 1,3 kg. aprox., de sabor agradable es ideal como entrante, es un queso gourmet para toda la familia.

RGDS: 15.02792/LE

Envase: envasado en papel homologado para alimentación.

Conservación: conservar en lugar fresco y seco. Frigorífico temperatura de 1º a 8º

Caducidad en meses: 12

Uso: atemperar el queso fuera del frigorifico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

Ingredientes: leche cruda de oveja 100%, cloruro cálcico, lisozima(derivado del huevo), fermentos lácticos, cuajo animal(cordero) y sal.

Etiqueta: adhesivo sobre papel homologado para alimentación y tinta impresa en etiqueta.

Características: presenta una corteza dura y cepillada. La pasta es firme y compacta, de color marfil amarillento con ojos desigualmente repartidos por todo el corte. Su color característico del cepillado del moho, gris verdoso. Su aroma y sabor característicos del queso de oveja con matices aportados por el moho natural en corteza.

Menciones: Alimentos artesanales Castilla y León. Tierra de Sabor. Productos de León. Super world Cheese Gold. World Cheese Gold. World Cheese Silver.

Origen de los ingredientes: Leche recién ordeñada de su propio rebaño.