Maximizar El botillo es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costilla, rabo y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con sal, pimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado. También podemos añadir lengua, paleta, carrillera y espinazo siempre que no sobrepase el 20%.
Peso: 1 Kg
Formato: Pieza
El botillo de El Bierzo es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costilla, rabo y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con sal, pimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado. También podemos añadir lengua, paleta, carrillera y espinazo siempre que no sobrepase el 20%.
Se consume normalmente cocido, envuelto en una malla de tela o sin nada pero con mucho cuidado, evitando que se rompa y le entre agua. Cuenta con una denominación de origen propia.
Condimentado con chorizo, oreja y morro de cerdo junto con berza muy tierna da lugar a un sabroso y sustancioso puchero.
También, en algunas ocasiones siendo menos habitual, se le añade como guarnición garbanzos.
PREPARACIÓN
El botillo se prepara cocido a fuego lento durante aproximadamente 2 horas una pieza de un kg. En la última parte de la cocción se añade verdura y patatas.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco, seco y sin exposición a la luz solar.
Peso: 1 Kg
Formato: Pieza
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